“Nel Pignoletto si scorgono le prime luci del mattino e si incontra l’animo della nostra terra: puro, fresco, cristallino e talvolta frizzante.”
La Camera Pignoletto deve il suo nome al vitigno per eccellenza dei Colli Bolognese, il bianco che ne è vera identità, affascinante e indefinibile. Tuttavia era già conosciuto dagli antichi Greci e dai Romani, da cui deriverebbe il nome ‘Pino Lieto’ in latino oppure da ‘pigna’ la cui forma ricorda quella del grappolo di questo vitigno autoctono, di cui, gli ospiti della Locanda potranno gustare differenti varietà abbinate ai piatti di Chef Silvio.
