Tortino di zucca

Per la ricetttina del martedì vogliamo presentarvi il tortino di zucca.
Ingredienti per 6 persone:

4 uova
600 gr. di zucca
100 gr di parmigiano
50 gr. di farina
Noce moscata qb
Pepe qb
sale qb
10 cl. di panna

Cuocere la zucca in forno poi frullare fino a creare una purea (se la zucca non fosse sufficientemente dolce potete aggiungere un poco di zucchero).

Finché la purea di zucca è calda, aggiungere parmigiano, sale, pepe, noce moscata, panna e farina setacciata; in fine se la purea non è troppo calda aggiungere le uova.

Amalgamare molto bene.
Imburrare ed infarinare stampini dove mettere il composto.
Infornare a 175°C per 30 possibilmente 60% di umidità
Buon appetito!