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Emilia Romagna Etichetta

Locanda La Tagliolina, un nuovo modo di vivere l’Appennino

11 Gen

Il termine locanda deriva dal latino locare, che significa allocare, affittare. Il senso odierno del termine è più ampio: casa in cui i forestieri alloggiano.   Sentirsi ‘forestieri’, molto spesso, è una sensazione piacevole: permette di staccare dal tran tran quotidiano, dalle corse contro il tempo di un mondo che va sempre più veloce. Ed ecco che lasciarsi per qualche […]

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Il Tartufo: Re del gusto a La Tagliolina

3 Feb

Il Tartufo, il re del gusto del @RistoranteLaTagliolina e delle preparazioni dello Chef Silvio, per deliziare i clienti e stupire i palati, anche quelli più difficili.   Il menu à la carte dello Chef Silvio, a La Tagliolina, privilegia i prodotti del territorio ed anche le sue ricche prelibatezze come il Tartufo ed ecco che […]

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Il Tortellino della Tagliolina: dal mito alla tavola

3 Feb

Al ristorante La Tagliolina, il Tortellino ha un ruolo da protagonista, un po’ come avviene in tutto il nostro territorio. Sarà perché a noi emiliani la tradizione non ce la toglie di dosso nessuno, sarà perché un piatto di tortellini in brodo ricorda i momenti felici dell’infanzia, sarà per mille altri motivi, insomma, il Tortellino è […]

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Lo Zenzero, le origini d’un ingrediente che arriva da lontano

3 Feb

Negli ultimi anni, la cucina occidentale ha scoperto ed imparato ad apprezzare lo Zenzero, mixandolo con elementi della nostra tradizione o apprezzandolo nel suo uso originale. La Tagliolina non fa eccezione e lo Chef Silvio ha compreso ben presto il valore dello Zenzero, le sue proprietà gustative e i suoi molti benefici. Ha scelto, infatti, […]

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