Il termine locanda deriva dal latino locare, che significa allocare, affittare. Il senso odierno del termine è più ampio: casa in cui i forestieri alloggiano. Sentirsi ‘forestieri’, molto spesso, è una sensazione piacevole: permette di staccare dal tran tran quotidiano, dalle corse contro il tempo di un mondo che va sempre più veloce. Ed ecco che lasciarsi per qualche […]
Continua a leggereIl Tartufo, il re del gusto del @RistoranteLaTagliolina e delle preparazioni dello Chef Silvio, per deliziare i clienti e stupire i palati, anche quelli più difficili. Il menu à la carte dello Chef Silvio, a La Tagliolina, privilegia i prodotti del territorio ed anche le sue ricche prelibatezze come il Tartufo ed ecco che […]
Continua a leggereAl ristorante La Tagliolina, il Tortellino ha un ruolo da protagonista, un po’ come avviene in tutto il nostro territorio. Sarà perché a noi emiliani la tradizione non ce la toglie di dosso nessuno, sarà perché un piatto di tortellini in brodo ricorda i momenti felici dell’infanzia, sarà per mille altri motivi, insomma, il Tortellino è […]
Continua a leggereNegli ultimi anni, la cucina occidentale ha scoperto ed imparato ad apprezzare lo Zenzero, mixandolo con elementi della nostra tradizione o apprezzandolo nel suo uso originale. La Tagliolina non fa eccezione e lo Chef Silvio ha compreso ben presto il valore dello Zenzero, le sue proprietà gustative e i suoi molti benefici. Ha scelto, infatti, […]
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