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Valsamoggia: scopri l’incredibile

6 Giu

      Valsamoggia, Valsamûż in dialetto bolognese, è un luogo ricco di storia, anzi, di storie, immerso nella natura dell’Appennino emiliano e che sotto questo termine racchiude un vero scrigno di realtà che fanno di questo territorio un luogo speciale, un territorio che è anche la casa de La Tagliolina e dei suoi ospiti. […]

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Cibo e Amore: perfetta alchimia

28 Gen

        ‘È una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.’ Alain Ducasse   Cibo, Amore e Umore: un legame indissolubile spiegato anche dalla scienza   Quanto è stretto il legame tra amore e cibo? Secondo il parere degli esperti molto. E, in effetti, secondo il parere […]

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Locanda La Tagliolina, un nuovo modo di vivere l’Appennino

11 Gen

Il termine locanda deriva dal latino locare, che significa allocare, affittare. Il senso odierno del termine è più ampio: casa in cui i forestieri alloggiano.   Sentirsi ‘forestieri’, molto spesso, è una sensazione piacevole: permette di staccare dal tran tran quotidiano, dalle corse contro il tempo di un mondo che va sempre più veloce. Ed ecco che lasciarsi per qualche […]

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Il Tartufo: Re del gusto a La Tagliolina

3 Feb

Il Tartufo, il re del gusto del @RistoranteLaTagliolina e delle preparazioni dello Chef Silvio, per deliziare i clienti e stupire i palati, anche quelli più difficili.   Il menu à la carte dello Chef Silvio, a La Tagliolina, privilegia i prodotti del territorio ed anche le sue ricche prelibatezze come il Tartufo ed ecco che […]

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Il Tortellino della Tagliolina: dal mito alla tavola

3 Feb

Al ristorante La Tagliolina, il Tortellino ha un ruolo da protagonista, un po’ come avviene in tutto il nostro territorio. Sarà perché a noi emiliani la tradizione non ce la toglie di dosso nessuno, sarà perché un piatto di tortellini in brodo ricorda i momenti felici dell’infanzia, sarà per mille altri motivi, insomma, il Tortellino è […]

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Il Fungo Porcino e i menu dello #ChefSilvio

31 Gen

I funghi porcini sono una delle prime prelibatezze che tornano alla mente quando si pensa ad un pranzo a @latagliolina | @RistoranteLaTagliolina, tra lo spettacolo dei colli bolognesi nel nostro parco secolare.   Chef Silvio, La Tagliolina e i porcini   Lo Chef Silvio dedica al Fungo Porcino, presente in gran spolvero nel menu à […]

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